蚝油，制作美味菜肴的点睛之笔！
蚝油是广东地区的传统调味料
几乎是家家必备、餐餐必吃
蚝油是以素有"海底牛奶"之称的蚝(牡蛎)为原料
经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成
具有味道鲜美、蚝香浓郁、口感柔滑
且营养价值高的特点
也是蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等
传统粤菜的点睛之笔
蚝油的首要功能是作调味，味道鲜美，香咸、甜适中，鲜蚝味浓郁，并去除了牡蛎中的腥味，色香味俱全；
蚝油富含20多种氨基酸（包括人体必须的八种氨基酸）、维生素、碳水化合物、微量元素等，营养均衡，是一种营养丰富的调味品；
蚝油体态浓稠，颜色深棕，表面光亮，口感柔滑，有增进食欲的作用。
蚝油滋味鲜美、应用广泛。不管炒菜、凉拌，还是点蘸、拌馅、火锅佐餐等等，只要加一点蚝油，素菜也能吃出海鲜味。
然而，有的蚝油放置一段时间后，会出现表面出水，体态变稀等现象。这主要是因为蚝油中的淀粉老化失水造成的。
广州健科专业代理国际一流品牌食品配料，并拥有专业技术团队，开发出的蚝油专用粉、耐煮鲜味提升方案等，能让蚝油保持稳定，不析水不分层，味道鲜美且风味突出，让人回味无穷。
部分图片来自网络、《图虫创意》
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创建时间：2023-08-28 16:11
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