万能的果胶LA-S10
不知道从何时开始,“塑料面条”、“塑料粉丝”等报道就开始出现在媒体上,还有人将乳饮料晒干,变成了一块“胶皮”,大肆鼓吹不良商家在食物中加胶加塑料,引起了消费者的极大关注和不安。
我们在日常生活中是经常接触并食用胶体的。小朋友爱吃的果冻、大人爱吃的肉皮冻,主要成分其实就是胶体。
为大家介绍一种来源于天然果皮的胶体
[ 果胶 ]
果胶是食品中使用非常普遍的一种植物胶体,与动物来源和藻类来源的胶体相比,更加健康安全。意大利施华主推一款低酯产品LA-S10,来源于柑橘皮,色浅味淡,用途广泛。
与传统只使用淀粉的果酱相比,果胶不仅能够起到增稠稳定的作用,更重要的是口感清爽,并帮助水果香味释放,在冲调果酱中尤其起到很好的提升口感和风味的作用。
果泥是低酯果胶非常有优势的应用领域,口感清爽顺滑,增稠稳定,冲调性好。
有效改善质构,提升清爽口感,提高耐烤性,可用于卡仕达酱、吐司酱、饼干夹心酱等,让烘焙产品具有更丰富的色彩和口味层次感。
与涂抹型镜面果膏不同,热可逆镜面果膏在冷却后快速凝胶,挂壁性好,并形成光亮、不粘的表面,且切面平整,成形性好,从而拥有更多样的使用场景和应用特色。
广州健科专业代理国际一流品牌高品质食品配料,并拥有专业技术团队,可为客户提供产品整体解决方案。意大利施华果胶拥有全系列国际资质认证,品质出众、质量稳定,并可提供强大技术支持。广州健科与意大利施华强强联手,为客户提供更多产品提升方案和创意灵感,共同打造新的市场爆品。
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创建时间:2021-09-01 10:15
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