肉丸飘香 团圆过年

马铃薯纤维具有很强的吸水和保水性能使得它非常适合使用在熟肉制品和面包类制品中。在产品生产过程中，更多的水可以加入到肉馅、混合物以及生面团中，在制熟过程中这些水保留下来，从而提高产品的产出率。 

在肉馅类产品中加入马铃薯纤维后，在生产过程中可以减少肉馅同生产模具的粘连，更容易成型，从而减少了浪费。马铃薯纤维同样是一种很理想的添加剂用来调节肉馅和其他肉类混合产品的密度和粘度。 

在鱼肉丸等鱼肉产品中加入马铃薯纤维可以使产品结构更松软，口感更佳。

马铃薯纤维加入肉类产品中后，由于其特有的保水性能可以防止产品在真空包装时的出水现象。马铃薯纤维的保水性能还可以保证产品在冷冻和解冻后，产品的组织结构和以前一样细腻。

此外，马铃薯纤维还成功应用于素食、烘焙等产品中，更多应用等待我们一起发掘。